Libros de recetas: Los 13 mejores libros de cocina…
Cada Navidad no sólo llega a nuestra casa un turrón particular, sino también nuestras selecciones de los mejores libros de recetas. No importa si es para añadir a nuestras colecciones personales o para regalar en Navidad.En Directo al Paladar, seguimos disfrutando del papel y de los libros que se pueden comprar o casi entrega.
Los 13 mejores libros de recetas que sugerimos para estas fechas se acaban de publicar, por eso. Los clásicos atemporales son siempre excelentes opciones, pero no vamos a hablar de ellos en este momento envío formato.
El libro Cocina india de Asma Khan
La comida india, una de las grandes cocinas asiáticas, es probablemente la menos conocida en España y la que menos libros buenos de recetas tiene en el idioma. Es una comida muy (pero que muy) sabrosa, fresca y aromática.
El libro “Cocina India” de la chef Asma Khan recopila las mejores recetas de su popular restaurante londinense Darjeeling Express que se diferencian de las conocidas comidas Punjabi. Un libro realmente intrigante, con maravillosas fotos y platos claramente escritos, entre los que destacan los filetes de pescado en leche de coco, que deberías poner en tus menús repostería compra.
Spirited, de Adrienne Stillman
La publicación de Phaidon “Spirited”, que ha sido exquisitamente editada, es una excelente recopilación de cócteles con un alcance enciclopédico que será útil tanto para los novatos en la coctelería como para los conocedores que buscan dominar nuevas técnicas.
En este libro se recogen 600 recetas de cócteles de más de 60 países y más de 500 años de historia. Cada una de ellas presenta el escenario histórico, la época en la que fue escrita y el lugar o bar que le sirvió de inspiración. Algo que apreciarán todos los aficionados a la historia gastronómica. Aunque sólo está en inglés, su lectura merece la pena.
La obra de Josh Niland, “Todo el pescado”
El creativo chef de Sidney Josh Niland nos desafía a reconsiderar la forma en que vemos el pescado. Desde la forma en que compramos y preparamos este alimento hasta su maduración y almacenamiento.
Con más de 60 recetas de pescado, que incluyen desde cassoulet de pescado hasta hígado de fletán australiano sobre tostadas de perejil, El libro está dividido (correctamente) en las cuatro estaciones del año porque la naturaleza proporciona diversos bienes durante cada estación y porque nuestras demandas alimentarias cambian.
Firmes defensores del consumo de alimentos de temporada y locales, los autores ofrecen deliciosas y sencillas recetas para cada estación, así como instrucciones para elaborar yogur, pan, conservas y otros alimentos en casa. en casa Una deliciosa invitación a cuidarse y disfrutar de la vida de forma saludable durante las cuatro Estanciones. La cocina de las cuatro estaciones: 925 (Singular)
“El club de la cocina” de Carlos Pascal es el número cinco
“El club de la cocina”, escrito por Carlos Pascal, fundador del refugio culinario Kitchen Club, permite experimentar la cocina como nunca antes y saborear platos que siempre tienen el sabor como punto de partida.
Nos acercamos a la cocina global gracias a más de 100 platos. Ideal para cocineros aficionados, foodies y profesionales, las comidas van desde las elaboraciones tradicionales a las novedosas, fáciles o complejas. Bonita encuadernación y calidad de imagen.
Pan Tartine de Chad Robertson, nº 6
El fundador de la famosa panadería San Francisco Tartine, Chad Robertson, llenó un importante vacío en la biblioteca del panadero español al crear Pan Tartine. Un libro imprescindible escrito por el panadero que lanzó la revolución del pan artesano de masa madre en EE.UU. y la extendió a la otra mitad del mundo.
Es un libro motivador que le hará enamorarse de la naturaleza artesanal de estos panes y le explicará la filosofía que subyace en todo el procedimiento y los ingredientes utilizados para fabricar cada variación. Hay numerosas imágenes y sugerencias para utilizar el pan en la cocina, así como formas de reciclar el viejo.
La lista de Cristina Oria de sus recetas caseras imprescindibles
Hace unos días hablábamos de este libro de cocina, en el que la empresaria y cocinera Cristina Oria recopila sus recetas favoritas de cocina casera, ya sea para las comidas habituales de la familia o para ocasiones especiales.
Desayunos, comidas y cenas sencillas de preparar, que no sacrifican el sabor por la falta de tiempo y que destacan la importancia de los ingredientes de calidad. Un libro en el que la autora nos ofrece una experiencia culinaria completa mientras comparte su estilo de vida con su familia y nos muestra su jardín.Mis recetas de cocina casera de cabecera.
La buena cocina, de Karlos Arguiano, número ocho
Arguiano produce un libro de recetas cada Navidad, entre otros muchos empeños a los que dedica su tiempo, y se sitúa sistemáticamente entre las publicaciones de no ficción más vendidas. Es de otro planeta, se lo digo yo.En esta ocasión, el cocinero vasco nos proporciona más de 900 deliciosas y sencillas recetas con las que se pueden crear cenas completas.
Para disfrutar de una deliciosa comida casera a base de legumbres, carnes y aves, verduras, pescados, huevos, cereales, frutas y dulces, utiliza preparaciones sencillas que siempre salen bien.900 recetas que siempre salen bien para cocinar bien.
La cocina francesa paso a paso de Guillaume Vázquez
Se trata de una guía de referencia para quien desee dominar al pie de la letra las recetas y los métodos culinarios más famosos de la cocina francesa. Sus indicaciones paso a paso, ilustradas con más de 3.000 imágenes, reflejan el savoir-faire de Vázquez, su inteligente orientación, sus consejos y su técnicas.
Es la herramienta ideal para cocinar como un gran chef y para hacer platos amplios y deliciosos sin ningún problema. En otras palabras, un libro magnífico que cualquier conocedor debería tener tanto en su cocina como en su biblioteca.
