Recetas caseras de platos españoles esenciales
Si va a un restaurante “español” en EE.UU., se sorprenderá de lo poco que hay en el menú que sea realmente de España. Nos encanta la fusión y la adaptación, pero a veces nos preguntamos si el chef sabe realmente a qué debe saber el plato original.
Los platos tradicionales españoles (originarios de España) son un placer de cocinar por su sencillez. La cocina española se caracteriza por utilizar sólo los mejores ingredientes locales combinados con un método de cocción sencillo.
Este plato es uno de los platos españoles más comunes. A todo el mundo le gusta, y es algo que puede cocinar usted mismo o pedir en un restaurante a cualquier hora del día o de la noche.
A pesar de que muchos lo consideran el plato nacional de España, sigue siendo relativamente desconocido fuera de España. Una tortilla hecha con patatas se conoce como tortilla de patatas en España, ya que es el método más frecuente de preparar el plato.
La receta puede variar mucho según el grado de cocción de los huevos (líquida, seca o en un punto intermedio) y la forma de cocinar y cortar las cebollas y las patatas. Yo lo prefiero con cebolla, pero hay gente que no lo prefiere. Añadir componentes adicionales, como jamón y guisantes, no es tan frecuente como se puede esperar.
A pesar de que producir una tortilla perfecta es una verdadera habilidad, hay varias formas de producir una sabrosa tortilla en casa.
En Barcelona (y en toda Cataluña) siempre le preguntarán si quiere pan con tomate con su comida. Advertencia: Te cobrarán si respondes que sí.
En su forma más básica, se trata de una barra de pan fresco con medio tomate untado. Sin embargo, como ocurre con otras recetas tradicionales españolas, es un poco más complicado. Cuando se trata de pan, lo prefiero tostado, y luego ligeramente frotado con ajo crudo. Si piensas comer mucho en el futuro, puedes saltarte esta etapa. Después se necesitará un “tomate para frotar” especial (aquí en Barcelona se pueden pedir tomates de untar).
Los bocadillos de pan tostado y tomate se preparan de una forma única que sólo se encuentra en Andalucía. Un trozo de pan tostado se cubre con los ingredientes que elijas (las opciones más comunes son la mantequilla y la mermelada casera, el aceite de oliva local, el tomate, el paté y el jamón; aquí me centraré en el trío perfecto: ¡tomate triturado, aceite de oliva y jamón!
Cuando se trata de una croqueta española perfecta, el interior debe ser cremoso y el exterior crujiente.
Las croquetas tradicionales en España son las croquetas de jamón ibérico, pero hay muchos otros tipos. El sabroso jamón ibérico y la sedosa bechamel combinan a la perfección.
Para hacer una buena croqueta, hay que empezar con una bechamel rica y cremosa. Una vez que el elemento principal está en su sitio, se pueden añadir los ingredientes secundarios. Tómate tu tiempo y mezcla con regularidad, y tendrás las mejores croquetas de la historia.